ادویه زعتر
زعتر در واقع یک ادویه‌ای است مخلوط در خاورمیانه و شمال افریقا که از زعتر به عنوان چاشنی استفاده کرده و مستقیماً روی غذا می‌پاشند و یا زعتر را با روغن زیتون ترکیب کرده، روی نان می‌مالند و از آن به عنوان پیش‌غذا استفاده می‌کنند.
زعتر معمولا ترکیبی از سبزیجات خشک همانند آویشن وحشی، کنجد بوداده و سماق… است.
ادویه زعتر برای افراد گیاهخوار مناسب بوده و از آن می‌توان برای تهیه غذاها و طعم دار کردن سبزیجات استفاده کرد.
گفتیم زعتر ادویه‌ای است از ترکیب چندین مواد اما در برخی فرهنگ‌ها از زعتر با نام آویشن یاد می‌کنند.
از جمله کشور های معروف در زمینه تولید ادویه زعتر می‌توان به کشور لبنان اشاره کرد.
در کشور ایران نیز ادویه زعتر به صورت بومی تولید می‌شود. از ادویه زعتر می‌توان در مواردی از جمله روی پلو، چاشنی سالاد، چاشنی کباب ها، چاشنی سبزیجات آبپز، چاشنی انواع نوشیدنی های سنتی و غیره استفاده کرد.
ادویه زعتر دارای مقادیر بالایی از مواد مغذی و ترکیبات آلی قدرتمند مانند تیمول، اسید گالیک، کارواکرول و کوئرستین است.
زعتر حاوی ترکیب فلاونوئیدها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم بوده که این ترکیبات موجب خواص و فواید بی نظیر زعتر برای سلامت بدن می‌شود
ادویه زعتر را روی عسل، روی دوغ و ماست،کشک و بادمجان،فست فود،حمص،پنیر،گوجه و خیار،نیمرو و املت عالی میشه.حتی توی سالاد ها و روی برنج هم خوش طعمه.
این ادویه لبنانیه و توی لبنان نان زعتر بسـیار طرفدار داره.
خلاصه که خیلی خوش عطره و همیشه هم روغن زیتون همراه است
خواص ادویه زعتر
خاصیت ضد التهابی، هضم کننده غذا و بهبود دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و…
ترکیبات: ادویه زعتر تخم گشنیز، کنجد، آویشن، و گاهی اوقات نمک و ادویه‌های دیگر مانند پودر سیر یا پودر پیاز است. این ترکیبات به ادویه طعمی غنی و معطر می‌دهند.
طعم و عطر: این ادویه طعمی تند و معطر دارد و معمولاً با طعم‌های گیاهی و خاکی همراه است. زعتر به غذاها عطر و طعمی تازه و دلپذیر می‌بخشد.
استفاده در پخت و پز: ادویه زعتر به عنوان یک طعم‌دهنده اصلی در تهیه انواع غذاها، از جمله کباب‌ها، سالادها، و خوراک‌های پخته استفاده می‌شود. همچنین می‌توان آن را به روغن زیتون اضافه کرده و به عنوان سس یا چاشنی برای نان و سبزیجات استفاده کرد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.