ادویه خورشتی

ادویه خورشتی
ادویه خورشتی تعریف ثابت و مشخصی ندارد و در اصل ترکیبی از ادویه‌های مختلف است که به اندازه‌های مختلف در کنار یکدیگر قرار می گیرند.

این نوع از چاشنی‌ها برای تهیه غذاهای خورشتی استفاده می‌شوند و در حقیقت کاربرد آن ها در تهیه خورشت‌ها بسیار معروف است.

ادویه‌های خورشتی بسته به نوع ذائقه و سلیقه افراد انواع مختلفی دارند. به عنوان مثال جنوبی‌ها از یک مدل ترکیب خاص برای تهیه ادویه خورشتی استفاده می کنند.

ادویه خورشتی یک ترکیب ادویه‌ای است که به طور خاص برای طعم‌دهی به خورشت‌ها و غذاهای آبکی طراحی شده است.

این ادویه معمولاً شامل مجموعه‌ای از ادویه‌ها و گیاهان معطر است که به خورشت‌ها عطر و طعم خاصی می‌بخشد و می‌تواند به افزایش لذت از طعم این غذاهای محبوب کمک کند.

این ترکیبات برای دیگر نواحی متفاوت است. البته در این میان برخی انواع ادویه‌جات ترکیباتی به کل متفاوت دارند.

به عنوان مثال ادویه خورشتی اهوازی با حداقل 20 قلم ماده مختلف ترکیباتی کاملا متفاوت دارد. خواص ادویه خورشتی برای سلامتی مفید است و به همین دلیل کاربرد فراوانی در پختن خورشت‌ها دارد.

همان‌طور که از اسم این ادویه مشخص است، معمولا برای تهیه تمامی خورشت‌ها، به جز خورشت قرمه سبزی، استفاده می‌شود. سایر موارد استفاده از آن برای پخت خوراک‌ها، گوشت، سرخ کردن گوشت، مرغ، ماهی و انواع کوکو است.

ترکیبات: ادویه خورشتی معمولاً شامل ترکیباتی مانند زردچوبه، دارچین، زیره، فلفل سیاه، هل، و گاهی اوقات ادویه‌های دیگر مانند گشنیز و زنجبیل است. این ترکیبات به خورشت‌ها طعمی غنی و معطر می‌دهند.

 طعم و عطر: این ادویه به خورشت‌ها طعمی گرم و دلپذیر می‌دهد و معمولاً با طعم‌های شیرین و معطر همراه است. زردچوبه رنگ و عطر خاصی به خورشت‌ها می‌بخشد، در حالی که دارچین و هل عطر و طعم دلپذیری را به آن اضافه می‌کنند.

زمان استفاده:نیم ساعت قبل ازخاموش کردن شعله