ه جرات می توان گفت غذاهای عربی و مدیترانه ای یکی از خوش عطر ترین و خوش طعم ترین غذاهای خاورمیانه و حتی کل دنیا می باشد. قطعا طعم و عطری که غذاهای عربی دارا می باشند، به دلیل وجود ادویه هایی است که در این غذاها مورد استفاده قرار می گیرد و طعم آن ها را اعجاز انگیز می کند.
علت خوشمزه بودن فلافل های حاضری که فست فودیها و ساندویچی ها دارن اینه که در تهیه اونها از ادویه ها و چاشنی های خاصی استفاده می کنن که ما میتونیم با ادویه خاص و ویژه خودمون اون طعم خاص رو به فلافل های شما بدهیم
ادویه قورمه سبزی
یکی از دلایل خوشمزگی قورمه سبزی ادویه های مخصوص آن هست
که شامل تره.جعفری.پودر گل سرخ .فلفل و....
زمان استفاده:هنگام سرخ کردن سبزی،نیم ساعت اخر پخت
ادویه قورمه سبزی را باید 20 الی 30 دقیقه آخر پخت اضافه کنید. بعد از افزودن ادویه، خورش حداقل باید به مدت 30دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا طعم چاشنی را جذب کند.
به ازای هر سه نفر از این ادویه یک قاشق و نیم در خورش بریزید
ادویه قیمه
ترکیبی از چند نوع ادویه است که طعم متفاوت به خورشت قیمه میدهد
که شامل پودر گل سرخ.زردچوبه.فلفل سیاه.دارچین و...
زمان استفاده :ادویه جات خورشت قیمه را در اواخر تفت دادن گوشت پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن ها بیشتر به مشام برسد.
ادویه کاری یکی از پر مصرف ترین در آشپزی هند است
ادویه کاری مناسب انواع خورشت ها. پلوها .خوراک ها.کوکوها.ماهی.سبزیجات
مواد تشکیل دهنده زیره زردچوبه فلفل هل میخک...
ادویه کنتاکی مناسب انواع سوخاری ها.فست فود ها.مرنیت کردن مرغ و ماهی.ساندویج ها و پیتزاها
که شامل گشنیز .پاپریکا.پودر پیاز.فلفل قرمزو سیاه.زردچوبه ...
بهترین زمان استفاده قبل طبخ غذا،هنگام مرنیت کردن،ارد سوخاری
دویه گرام ماسالا (Garam Masala) یک ترکیب ادویهای سنتی هندی است که به طور خاص برای طعمدهی به غذاهای مختلف استفاده میشود. این ادویه به خاطر عطر و طعم غنی و گرمش شناخته میشود و معمولاً در پخت خورشتها، برنج، سبزیجات و گوشتها به کار میرود.
این یه ادویه یا چاشنی بسیار خوشمزه و مقداری ترش مزه هست که برای قورمه سبزی، انواع خورشتها
آبگوشت
سوپ مزه دار کردن مرغ ،ماهی ، سالاد و بسیاری غذاهای دیگه مناسبه.
فوت کوزه گری ماکارونی درادویه ان است
که شامل تخم گشنیز.دارچین.اویشن.پودر سیر و پیاز و...
زمان استفاده:هنگام تهیه سس ماکارانی همراه مواد ادویه تفت داده شود