Tag Archives: چاشنی
هل
هل چیست
هل یک ادویه معطر و خوشبو است که از دانههای گیاهان خانواده زنجبیل به دست میآید. این ادویه معمولاً در دو نوع سبز و س...
ادویه ماکارانی
تعریف ادویه ماکارانی
ادویه ماکارانی معمولاً شامل ترکیبی از ادویهها و گیاهان معطر است که طعم و عطر خاصی به این غذا میدهد. برخ...
اورگانو چیست
اورگانو یک گیاه معطر و ادویهای است که به خانواده نعناع تعلق دارد. این گیاه با نام علمی Origanum vulgare شناخته میشود و معمولاً در آشپزی برای طعمدهی به غذاها، به ویژه در غذاهای مدیترانهای و ایتالیایی، استفاده میشود. برگهای آن سبز تیره و کوچک هستند و طعمی گرم و تلخ دارند. اورگانو همچنین دارای خواص دارویی بوده و ممکن است به عنوان آنتیاکسیدان عمل کند.
ادویه همه کاره
ادویه همهکاره به ترکیبی از ادویهها و چاشنیها گفته میشود که برای طعمدهی به انواع غذاها استفاده میشود. این نوع ادویه معمولاً شامل مواد مختلفی است که میتوانند بسته به سلیقه و فرهنگهای غذایی متفاوت باشند، اما هدف اصلی آن ایجاد طعمی متعادل و خوشمزه در غذاهای مختلف است.
ادویه میگو
ادویه میگو معمولاً ترکیبی از ادویهها و طعمدهندههایی است که برای افزایش طعم و عطر میگوها استفاده میشود.
ادویه لیمو فلفلی
ادویه لیمو فلفلی ترکیبی از طعمهای تند و ترش است که معمولاً شامل پودر لیمو، فلفل سیاه یا فلفل قرمز و گاهی اوقات ادویههای دیگر مثل سیر یا پیاز خشک میشود. این ادویه به غذاها عطر و طعمی خاص میدهد و معمولاً در تهیه ماهی، مرغ، سالادها و حتی برخی دسرها استفاده میشود.
ادویه بهارات عربی
بهارات یا ادویه عربی، یک مخلوط از ادویههاست که معمولاً در آشپزی خاورمیانه و شمال آفریقا استفاده میشود. این ترکیب میتواند شامل زردچوبه، دارچین، هل، فلفل سیاه، زیره و گاهی زنجبیل باشد.
ادویه زعتر
ادویه زعتر (Zaatar) یک مخلوط ادویهای خوشمزه و معطر است که در آشپزی خاورمیانه بسیار محبوب است. این ادویه معمولاً شامل ترکیبی از گیاهان خشک، دانهها و ادویههای مختلف میباشد. در زیر به شما طرز تهیه زعتر خانگی را آموزش میدهم.
ادویه تندوری
ادویه تندوری یک ترکیب ادویهای است که به طور خاص برای تهیه غذاهای هندی، به ویژه مرغ تندوری و سایر گوشتها استفاده میشود. این ادویه معمولاً شامل مجموعهای از ادویههای مختلف است که طعمی عمیق و معطر به غذاها میبخشد.
ادویه کاجون
دویه کاجون (Cajun seasoning) یک ترکیب ادویهای است که به طور معمول در آشپزی جنوبی ایالات متحده، به ویژه در غذاهای لوئیزیانا و فرهنگ کاجون استفاده میشود. این ادویه معمولاً برای طعمدهی به انواع مختلف غذاها از جمله گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات مورد استفاده قرار میگیرد.